Merlot MM a doppia maturazione ragionata – Affinato in botte

Tecnica che comporta la maturazione tradizionale di una parte delle uve, alimentata regolarmente dalla linfa, e l’appassimento in pianta della parte rimanente, previo taglio del tralcio fruttifero. Quest’ultimo resta appeso alla vite pur non essendo irrorato dalla linfa. La raccolta delle uve, evolute parallelamente come sopra descritto, avviene contemporaneamente, dopo aver ben ponderato la stagionatura dei frutti. L’affinatura per 12 mesi in botti di rovere conferisce a questo vino strutturato una profondità di sentori che esprime tutte le potenzialità del Merlot incorniciate dalla vellutata sensualità del passito.